Ana Yemekler

Köz Biberli Nohutlu Pazı Sarma

Name: Köz Biberli Nohutlu Pazı Sarma
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porsiyon
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 16 adet büyük pazı yaprağı; 1 su bardağı haşlanmış nohut; 1 çay bardağı pilavlık bulgur; 2 adet közlenmiş kırmızı biber; 1 adet kuru soğan; 2 diş sarımsak; 3 yemek kaşığı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 tatlı kaşığı nar ekşisi; 1 çay kaşığı kimyon; 1 çay kaşığı pul biber; 1 çay kaşığı tuz; Yarım çay kaşığı karabiber; 1 su bardağı sıcak su; Yarım limonun suyu

Köz biberin tatlı aroması, nohut ve bulgurla doldurulan pazı yapraklarına doyurucu ve hafif ekşili bir lezzet verir.

Yazar: Admin

Orta 60 dk 4 porsiyon

Henüz puanlanmadı İlk değerlendirmeyi siz yapın

▧

Malzemeler

Domates Zeytinyağı Limon Su Soğan sarımsak kuru soğan domates salçası karabiber kimyon tuz sıcak su pul biber un

16 adet büyük pazı yaprağı
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çay bardağı pilavlık bulgur
2 adet közlenmiş kırmızı biber
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 su bardağı sıcak su
Yarım limonun suyu

✓

Hazırlanış

Pazı yapraklarını kaynar suda 30 saniye haşlayıp soğuk suya alın ve damarlarını inceltin.
Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında yumuşayana kadar kavurun.
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
Bulguru, ezilmiş nohutun yarısını, bütün kalan nohutları ve doğranmış köz biberleri tavaya alın.
Kimyon, pul biber, tuz, karabiber ve nar ekşisini ekleyip iç harcı 3-4 dakika pişirin.
Pazı yapraklarının içine harçtan koyup kenarlarını kapatarak sıkı rulolar halinde sarın.
Sarmaları tencereye dizin, sıcak su ve limon suyunu ekleyin.
Kapağı kapalı şekilde kısık ateşte 25 dakika pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirip yoğurt veya limon dilimleriyle servis edin.

☼

Püf Noktası Köz biberli nohutlu pazı sarma, klasik sarma tekniğini bakliyatla daha doyurucu hale getiren pratik bir sebze yemeğidir. Limonlu pişirme suyu ve zeytinyağı sayesinde hem ılık hem de soğuk servis edildiğinde dengeli, ferah ve sofraya yakışan bir sonuç verir.