Zeytinyağlılar
Portakallı Zeytinyağlı Pırasa Dolması
Pırasa yapraklarına sarılan pirinçli iç harç, portakal suyu ve zeytinyağıyla hafif ekşi-tatlı bir dolmaya dönüşür.
Orta
70 dk
4 porsiyon
Malzemeler
- 8 adet kalın pırasa
- 1 su bardağı baldo pirinç
- 1 adet büyük kuru soğan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı yenibahar
- 1/2 demet dereotu
- 1 adet portakalın suyu
- 1/2 adet limonun suyu
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 ince dilim portakal
Hazırlanış
- Pırasaların beyaz ve açık yeşil kısımlarını 10-12 santim uzunluğunda kesin.
- Pırasa parçalarını boyuna tek çizik atarak kaynar tuzlu suda 4-5 dakika haşlayın.
- Yumuşayan pırasaları soğuk suya alın, kat kat ayırıp sarılabilecek yapraklar hazırlayın.
- Pirinçleri yıkayıp süzün, kuş üzümlerini ılık suda 10 dakika bekletin.
- Tencerede yarım çay bardağı zeytinyağını ısıtıp yemeklik doğranmış soğanı ve dolmalık fıstığı kavurun.
- Pirinçleri ekleyip 2-3 dakika çevirin, süzülmüş kuş üzümü, tuz, şeker, karabiber ve yenibaharı ilave edin.
- İç harca yarım su bardağı sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
- Ocağı kapatıp kıyılmış dereotunu ekleyin ve harcı 10 dakika dinlendirin.
- Her pırasa yaprağının kenarına bir tatlı kaşığı iç koyup sıkı olmayan rulolar halinde sarın.
- Dolmaları yayvan tencereye tek sıra halinde dizin ve aralara ince portakal dilimleri yerleştirin.
- Portakal suyu, limon suyu, 1 su bardağı sıcak su ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırıp dolmaların üzerine gezdirin.
- Üzerine küçük bir tabak kapatıp kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
- Tencerede soğumaya bırakın, servis öncesi üzerine pişme suyundan gezdirin.
Püf Noktası
Portakallı zeytinyağlı pırasa dolması, klasik zeytinyağlı dolma lezzetini pırasanın narin yapraklarıyla buluşturur. Pirinçli, dereotlu ve kuş üzümlü iç harç; portakal suyu, limon ve zeytinyağıyla ağırlaşmadan pişer. Ilık ya da soğuk servis edilebilen bu tarif, özellikle davet sofralarında farklı ama tanıdık bir zeytinyağlı arayanlar için uygulanabilir bir seçenektir.
Portakallı Zeytinyağlı Pırasa Dolması hakkında sık sorulanlar
Portakallı Zeytinyağlı Pırasa Dolması kaç dakikada hazırlanır?
Portakallı Zeytinyağlı Pırasa Dolması yaklaşık 70 dakikada hazırlanır.
Portakallı Zeytinyağlı Pırasa Dolması kaç kişiliktir?
Bu tarif ölçüleriyle yaklaşık 4 kişiliktir.
Portakallı Zeytinyağlı Pırasa Dolması zor bir tarif mi?
Bu tarifin zorluk seviyesi Orta olarak hazırlanmıştır.
Portakallı Zeytinyağlı Pırasa Dolması hangi kategoriye girer?
Portakallı Zeytinyağlı Pırasa Dolması tarifi Zeytinyağlılar kategorisinde yer alır.
Tarifi Deneyenler Ne Diyor?
Yeni
(0 değerlendirme)
Bu tarif için henüz yorum yapılmamış. İlk puanı siz verebilirsiniz.