Et Yemekler
Patates Oturtma
Kıymalı harç ve yumuşacık patateslerle hazırlanan, sosu kıvamlı klasik patates oturtma.
Orta
65 dk
4 porsiyon
Malzemeler
Domates
Su
Soğan
patates
sarımsak
dana kıyma
kuru soğan
yeşil biber
kırmızı kapya biber
rendelenmiş domates
domates salçası
sıvı yağ
tereyağı
karabiber
kimyon
kırmızı toz biber
tuz
sıcak su
kıyılmış maydanoz
maydanoz
- 3 adet orta boy patates
- 350 gram dana kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 su bardağı rendelenmiş domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Hazırlanış
- Patatesleri soyun, uzunlamasına dilimleyin ve soğuk suda 10 dakika bekletin.
- Patatesleri süzün, kurulayın ve sıvı yağın 1 yemek kaşığını geniş bir tavada kızdırın.
- Patatesleri orta ateşte her iki yüzü hafif kızarana kadar pişirin.
- Kızaran patatesleri kağıt havlu serili tabağa alın.
- Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
- Sarımsakları ince ince kıyın.
- Yeşil biberi ve kırmızı kapya biberi küçük küpler hâlinde doğrayın.
- Tencerede kalan 1 yemek kaşığı sıvı yağı ve tereyağını orta ateşte eritin.
- Kuru soğanı ekleyin, yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ve biberleri ekleyin, 2 dakika çevirerek kavurun.
- Dana kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyin, kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.
- Rendelenmiş domatesi ekleyin, 3 dakika pişirin.
- Karabiberi, kimyonu, kırmızı toz biberi ve tuzu ekleyin.
- Sıcak suyu ilave edin ve karıştırın.
- Kızarmış patatesleri tencereye yerleştirin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Patatesler yumuşayana kadar kontrollü şekilde pişirmeye devam edin.
- Servis tabağına alın ve kıyılmış maydanozu üzerine serpin.
Püf Noktası
Patates oturtma, kıymalı harçla hazırlanan lezzetli bir Türk ev yemeğidir. Patatesler hafif kızartıldıktan sonra soslu kıymalı harçla buluşur ve kısık ateşte pişerek tam kıvamına gelir.
Tarifi Deneyenler Ne Diyor?
Yeni
(0 değerlendirme)
Bu tarif için henüz yorum yapılmamış. İlk puanı siz verebilirsiniz.