Tavuk Yemekleri
Mahlepli Kestaneli Tavuk Kapama
Mahlep, kestane ve bademle kokulandırılmış pilavın üzerinde fırında kızaran, davet sofralarına uygun pratik tavuk kapama.
Orta
70 dk
4 porsiyon
Malzemeler
- 4 adet kemikli tavuk but veya kalça
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 1,5 su bardağı haşlanmış kestane
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı çiğ badem
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 3 su bardağı sıcak tavuk suyu
- 1 çay kaşığı mahlep
- Yarım çay kaşığı tarçın
- Yarım çay kaşığı yenibahar
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- Yarım demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Hazırlanış
- Pirinci bol suyla yıkayın ve ılık tuzlu suda 20 dakika bekletin.
- Kuş üzümünü küçük bir kasede sıcak suyla 10 dakika yumuşatıp süzün.
- Fırını 190 dereceye ısıtın.
- Tavuk parçalarını kağıt havluyla kurulayın ve yarım tatlı kaşığı tuzla ovun.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve tavukları deri tarafı alta gelecek şekilde 5-6 dakika mühürleyin.
- Tavukları tabağa alın, aynı tencereye tereyağını ekleyin.
- İnce doğranmış soğanı tencerede 3 dakika kavurun.
- Süzülmüş pirinci ekleyip taneler şeffaflaşana kadar 4 dakika kavurun.
- Mahlep, tarçın, yenibahar, karabiber ve kalan tuzu ekleyip karıştırın.
- Kestane, badem ve kuş üzümünü pirince ekleyin.
- Pirinçli karışımı fırın kabına yayın ve üzerine sıcak tavuk suyunu gezdirin.
- Mühürlenmiş tavukları pirincin üzerine yerleştirin.
- Kabın üzerini yağlı kağıt ve folyo ile kapatıp 25 dakika fırında pişirin.
- Folyoyu kaldırın ve tavukların üzeri kızarana kadar 15 dakika daha pişirin.
- Fırından çıkan kapamayı 10 dakika dinlendirin.
- Üzerine kıyılmış maydanoz ve limon suyu gezdirip sıcak servis edin.
Püf Noktası
Mahlepli kestaneli tavuk kapama, klasik tavuklu pilavı fırında tek kapta pişen aromalı bir ana yemeğe dönüştürür. Tavuk parçaları önce mühürlenir, aynı tencerede pirinç mahlep, tarçın ve yenibaharla kısa süre kavrulur. Kestane, kuş üzümü ve badem pilava hem tatlımsı hem de çıtır bir denge verir. Son pişirme fırında tamamlandığı için pilav tavuk suyunu çeker, tavuk derisi kızarır ve servis için ayrıca garnitür hazırlamadan doyurucu bir tepsi yemeği ortaya çıkar.
Mahlepli Kestaneli Tavuk Kapama hakkında sık sorulanlar
Mahlepli Kestaneli Tavuk Kapama kaç dakikada hazırlanır?
Mahlepli Kestaneli Tavuk Kapama yaklaşık 70 dakikada hazırlanır.
Mahlepli Kestaneli Tavuk Kapama kaç kişiliktir?
Bu tarif ölçüleriyle yaklaşık 4 kişiliktir.
Mahlepli Kestaneli Tavuk Kapama zor bir tarif mi?
Bu tarifin zorluk seviyesi Orta olarak hazırlanmıştır.
Mahlepli Kestaneli Tavuk Kapama hangi kategoriye girer?
Mahlepli Kestaneli Tavuk Kapama tarifi Tavuk Yemekleri kategorisinde yer alır.
Tarifi Deneyenler Ne Diyor?
Yeni
(0 değerlendirme)
Bu tarif için henüz yorum yapılmamış. İlk puanı siz verebilirsiniz.