Yöresel Tarifler
Çerkez Tavuğu
Cevizli, sarımsaklı ve hafif ekşili sosuyla sofraların vazgeçilmezi olan geleneksel Çerkez Tavuğu tarifi.
Orta
60 dk
4 porsiyon
Malzemeler
Tavuk
Ceviz
Su
sarımsak
yeşil biber
kırmızı kapya biber
tereyağı
karabiber
tuz
tavuk göğsü
ceviz içi
beyaz sirke
tavuk suyu
ekmek içi
ekmek
- 500 gram tavuk göğsü
- 1 su bardağı ceviz içi
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı beyaz sirke
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı ekmek içi
- 1 adet kırmızı kapya biber
- 1 adet yeşil biber
Hazırlanış
- Tavuk göğsünü tavuk suyu ve tuz ile yumuşayana kadar haşlayın.
- Haşlanan tavukları ocaktan alın ve küçük parçalar halinde didin.
- Ceviz içi, sarımsak, ekmek içi, tuz ve karabiberi mutfak robotuna alın.
- Robotu çalıştırırken içine beyaz sirkeyi ve azar azar tavuk suyunu ekleyerek pürüzsüz bir sos elde edin.
- Didilmiş tavukları hazırladığınız cevizli sosla iyice karıştırın.
- Karışımı servis tabağına yayın ve üzerini düzeltin.
- Tereyağını küçük bir tavada eritin.
- İnce kıyılmış kırmızı ve yeşil biberleri tereyağında hafifçe soteleyin.
- Hazırladığınız biberli yağı tavuğun üzerine gezdirin.
- Oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis yapın.
Püf Noktası
Çerkez Tavuğu, haşlanmış tavuk göğsünün ceviz, sarımsak ve ekşi bir tatla harmanlanmasıyla hazırlanan, hem meze hem de ana yemek olarak servis edilebilen çok zengin aromalı bir yöresel lezzettir. Özellikle bayramlarda ve özel davetlerde sıkça tercih edilen bu tarif, kıvamı ve lezzetiyle damaklarda iz bırakır.
Tarifi Deneyenler Ne Diyor?
Yeni
(0 değerlendirme)
Bu tarif için henüz yorum yapılmamış. İlk puanı siz verebilirsiniz.