Pastane ve Fırın
Limonlu Haşhaşlı Pastane Çöreği
Tereyağlı yumuşak hamuru, taze limon kabuğu ve çıtır haşhaş dolgusu ile kat kat açılan; fırından çıkınca hafif limon şurubuyla parlatılan pastane usulü çörek.
Orta
52 dk
8 porsiyon
Malzemeler
- 3,5 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/4 su bardağı toz şeker
- 1 paket instant maya (7 g)
- 1 adet yumurta akı
- 80 g yumuşak tereyağı
- 2 limonun ince rendelenmiş kabuğu
- 1 çay kaşığı tuz
- Dolgu için 40 g yumuşak tereyağı
- Dolgu için 3 yemek kaşığı toz şeker
- Dolgu için 2 yemek kaşığı mavi haşhaş tohumu
- Üzeri için 1 adet yumurta sarısı
- Üzeri için 1 yemek kaşığı süt
- Şurup için 3 yemek kaşığı limon suyu
- Şurup için 2 yemek kaşığı toz şeker
Hazırlanış
- Ilık süt, şeker ve mayayı geniş bir kapta karıştırıp 5 dakika bekletin.
- Yumurta akı, 80 g tereyağı ve iki limonun kabuğunun yarısını ekleyip karıştırın.
- Unu ve tuzu azar azar ekleyerek yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur yoğurun.
- Hamurun üzerini kapatıp ılık yerde hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 50 dakika mayalandırın.
- Dolgu için 40 g tereyağı, 3 yemek kaşığı şeker, haşhaş ve kalan limon kabuğunu karıştırın.
- Hamuru 35 × 45 cm dikdörtgen açın, dolguyu yayın; uzun kenardan rulo yapıp 8 eşit parçaya kesin.
- Parçaları yağlı kâğıt serili tepsiye aralıklı dizin, üzerlerini kapatıp 20 dakika ikinci kez mayalandırın.
- Yumurta sarısı ile sütü çırpıp çöreklerin üzerine sürün; önceden ısıtılmış 180 °C fırında 20-22 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Limon suyu ile 2 yemek kaşığı şekeri 2 dakika kaynatın; sıcak çöreklere ince bir tabaka halinde sürüp 10 dakika dinlendirin.
Püf Noktası
Taze limon kabuğunun ferah aroması ile haşhaşın çıtır dokusunu bir araya getiren bu pastane çöreği, tereyağlı ve yumuşak hamuruyla kat kat ayrılır. Ilık sütle hazırlanan hamur iki kez mayalandırılır; limonlu haşhaş dolgusu rulo biçiminde sarılır ve fırından çıkar çıkmaz ince bir limon şurubuyla parlatılır. Çay saatinde taze servis etmek için idealdir.
Limonlu Haşhaşlı Pastane Çöreği hakkında sık sorulanlar
Limonlu Haşhaşlı Pastane Çöreği kaç dakikada hazırlanır?
Limonlu Haşhaşlı Pastane Çöreği yaklaşık 52 dakikada hazırlanır.
Limonlu Haşhaşlı Pastane Çöreği kaç kişiliktir?
Bu tarif ölçüleriyle yaklaşık 8 kişiliktir.
Limonlu Haşhaşlı Pastane Çöreği zor bir tarif mi?
Bu tarifin zorluk seviyesi Orta olarak hazırlanmıştır.
Limonlu Haşhaşlı Pastane Çöreği hangi kategoriye girer?
Limonlu Haşhaşlı Pastane Çöreği tarifi Pastane ve Fırın kategorisinde yer alır.
Tarifi Deneyenler Ne Diyor?
Yeni
(0 değerlendirme)
Bu tarif için henüz yorum yapılmamış. İlk puanı siz verebilirsiniz.