Vegan Tarifler
Kestaneli Mantar Soslu Fırın Polenta
Dışı hafif çıtır fırın polentası, kekik kokulu mantar ve kestaneli vegan sosla birleşen; sonbahar sofralarına uygun doyurucu bir ana yemek.
Orta
60 dk
4 porsiyon
Malzemeler
- 1 su bardağı ince polenta (mısır irmiği)
- 4 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Tepsiyi yağlamak için 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 400 g kestane mantarı veya kültür mantarı
- 150 g haşlanmış kestane
- 1 orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- Sos için 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1/2 çay kaşığı füme toz biber
- 1 su bardağı sıcak sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
- Nişastayı açmak için 2 yemek kaşığı su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Hazırlanış
- Suyu geniş bir tencerede tuzla kaynatın; polentayı ince bir akışla eklerken topaklanmaması için sürekli çırpın.
- Ocağı kısın ve polentayı tahta kaşıkla karıştırarak koyulaşana kadar 8-10 dakika pişirin; zeytinyağı ile karabiberi ekleyin.
- Yaklaşık 20 x 28 cm ölçülerindeki yağlanmış kaba polentayı 1,5-2 cm kalınlığında yayın; oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirin.
- Sertleşen polentayı 8 dikdörtgene kesin, yağlı kâğıt serili tepsiye alın ve 220 °C fırında yarısında çevirerek 20-25 dakika kızartın.
- Mantarları kalınca dilimleyin; kestaneleri iri parçalara bölün, soğanı ve sarımsağı ince doğrayın.
- Sos için zeytinyağını geniş tavada ısıtın; soğanı orta ateşte 4 dakika yumuşatın, sarımsağı ekleyip 30 saniye çevirin.
- Mantarları tavaya alın ve suyunu salıp çekene, kenarları kızarana kadar yüksek ateşte 6-7 dakika soteleyin.
- Kestane, soya sosu, kekik, füme toz biber ve sıcak sebze suyunu ekleyip 5 dakika hafifçe kaynatın.
- Mısır nişastasını 2 yemek kaşığı suyla açıp sosa karıştırın; 2 dakika koyulaştırın ve ocaktan alınca limon suyunu ekleyin.
- Fırın polentalarını sıcak tabaklara paylaştırın, kestaneli mantar sosunu üzerine gezdirin ve maydanozla servis edin.
Püf Noktası
Mısır irmiğiyle pişirilen polenta önce tepside dinlendirilip fırında kızartılıyor. Yüksek ateşte sotelenen mantar, haşlanmış kestane, kekik ve sebze suyuyla hazırlanan parlak vegan sosla servis ediliyor. Dışı çıtır, içi yumuşak polenta ile yoğun aromalı sos dengeli ve doyurucu bir ana yemek oluşturuyor.
Kestaneli Mantar Soslu Fırın Polenta hakkında sık sorulanlar
Kestaneli Mantar Soslu Fırın Polenta kaç dakikada hazırlanır?
Kestaneli Mantar Soslu Fırın Polenta yaklaşık 60 dakikada hazırlanır.
Kestaneli Mantar Soslu Fırın Polenta kaç kişiliktir?
Bu tarif ölçüleriyle yaklaşık 4 kişiliktir.
Kestaneli Mantar Soslu Fırın Polenta zor bir tarif mi?
Bu tarifin zorluk seviyesi Orta olarak hazırlanmıştır.
Kestaneli Mantar Soslu Fırın Polenta hangi kategoriye girer?
Kestaneli Mantar Soslu Fırın Polenta tarifi Vegan Tarifler kategorisinde yer alır.
Tarifi Deneyenler Ne Diyor?
Yeni
(0 değerlendirme)
Bu tarif için henüz yorum yapılmamış. İlk puanı siz verebilirsiniz.