Börekler
Karamelize Pırasalı Elmalı Peynirli Çıtır Börek
Karamelize pırasa, ferah yeşil elma ve beyaz peynirle hazırlanan; dışı kat kat çıtır, içi dengeli ve yumuşak nefis bir yufka böreği.
Orta
65 dk
8 porsiyon
Malzemeler
- 4 adet günlük yufka
- 3 orta boy pırasa
- 1 küçük yeşil elma
- 200 g beyaz peynir
- 1 küçük kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı çörek otu
Hazırlanış
- Pırasaları boydan ikiye ayırıp iyice yıkayın ve ince yarım aylar halinde doğrayın; kuru soğanı küçük küpler halinde kesin.
- Zeytinyağını geniş tavada orta ateşte ısıtın, soğanı ekleyip 3 dakika yumuşatın.
- Pırasaları ve tuzu tavaya alın; ara ara karıştırarak suyunu çekip hafifçe karamelize olana kadar 8-10 dakika pişirin.
- Yeşil elmayı kabuğuyla ince çubuklar halinde doğrayın; pırasaya kekik ve karabiberle birlikte ekleyip 2 dakika çevirin, ardından harcı soğumaya bırakın.
- Soğuyan harca beyaz peyniri ufalayarak ekleyip nazikçe karıştırın.
- Süt, yumurta, ayçiçek yağı ve elma sirkesini pürüzsüz olana kadar çırparak börek sosunu hazırlayın.
- Her yufkayı ikiye bölün, yüzeyine sos sürün, düz kenarına iç harçtan yayın ve gevşekçe rulo sarın; ruloları yağlanmış 28 cm yuvarlak tepsiye dıştan içe spiral biçimde yerleştirin.
- Kalan sosu böreğin üzerine gezdirip çörek otu serpin; önceden ısıtılmış 190 °C alt-üst ayar fırında 35-40 dakika, üstü ve tabanı altın renk alıncaya kadar pişirin ve dilimlemeden önce 10 dakika dinlendirin.
Püf Noktası
İncecik yufkaların arasında karamelize pırasa, ferah yeşil elma ve beyaz peynir buluşuyor. Dışı çıtır, içi dengeli ve yumuşak bu börek; kahvaltıdan akşam çayına kadar her sofraya yakışır.
Karamelize Pırasalı Elmalı Peynirli Çıtır Börek hakkında sık sorulanlar
Karamelize Pırasalı Elmalı Peynirli Çıtır Börek kaç dakikada hazırlanır?
Karamelize Pırasalı Elmalı Peynirli Çıtır Börek yaklaşık 65 dakikada hazırlanır.
Karamelize Pırasalı Elmalı Peynirli Çıtır Börek kaç kişiliktir?
Bu tarif ölçüleriyle yaklaşık 8 kişiliktir.
Karamelize Pırasalı Elmalı Peynirli Çıtır Börek zor bir tarif mi?
Bu tarifin zorluk seviyesi Orta olarak hazırlanmıştır.
Karamelize Pırasalı Elmalı Peynirli Çıtır Börek hangi kategoriye girer?
Karamelize Pırasalı Elmalı Peynirli Çıtır Börek tarifi Börekler kategorisinde yer alır.
Tarifi Deneyenler Ne Diyor?
Yeni
(0 değerlendirme)
Bu tarif için henüz yorum yapılmamış. İlk puanı siz verebilirsiniz.